王永昌正色道：“下官以這顆腦袋擔保。孫仁幹了十幾年捉錢令史，利錢從沒短過一文。陳滿在酒肆時，掌櫃說他賬上一文錢不清不白的事都沒有。”
文安又看了那張紙一眼，道：“暫時先定下。往後看他們的表現。”
他把那張紙擱在案上，又問：“那處臨街的鋪子，是縣廨的嗎？”
王永昌道：“不是縣廨的。原是西市一個綢緞商人的鋪子，生意敗了，鋪面押在櫃上。下官打聽了，那處鋪面，正合適。”
“說說。”
王永昌便開口介紹那處鋪面。
那鋪子在西市東南，靠著金光門進來的那條橫街，緊挨著西市的東牆，鋪面前有漕渠流經。西市這地方，是胡商聚集的所在，波斯人、大食人、突厥人，都在這裡有鋪子，南來北往的客商，十停裡有六停要打西市過。那鋪子的位置，正在人來人往的要道上。
鋪面是六楹的店屋。
所謂六楹，就是進深六間，通闊九丈，進深三丈二尺。這在長安的市上，已經是大鋪面了。側附一間廊廚，原是那綢緞商人用來存貨、做飯的地方，正好改作食肆的廚房。
最難得的是，這鋪子是兩層。
唐時的市上，店屋多是一層，兩層的少見。那綢緞商人原是想做大生意，才蓋了這麼一座樓，可惜樓蓋起來，生意沒做起來。
樓上樓下，一共二十來間，每間都寬敞。廊廚在後，後院還有一口井，用水方便。
王永昌說完，又補了一句：“這鋪子，下官已經託人問過價錢。綢緞商人要價八十貫。若買下來，連地契帶房契，都是乾淨的。”
文安聽著，心裡默默換算。
通闊九丈，進深三丈二尺——唐時一丈，約合後世三米出頭。九丈便是將近三十米，三丈二尺，約莫十米。這一層的面積，就是三百來個平方。上下兩層，再加上廊廚、後院，建面合起來，差不多二百五十個後世的平方了。
這在貞觀四年的長安，已經是少有的大鋪面。
文安在心裡盤算起來。
樓下，散座。擺上十幾張長案，能容百十號人同時用飯。進門的地方，留作櫃檯，點單、收錢、取菜，都在一處。後頭是廚房，炒菜、蒸飯、做湯，動靜分開。
樓上，雅座。隔成七八間小閣子，每間擺一張食案，掛一幅屏風。客人要清靜的，上樓；要熱鬧的，留在樓下。樓梯靠裡走，不擋門面。
廊廚改作正經的廚房，砌上新灶。井在後院，挑水方便。門口的地方，要立一面幌子，寫著店名。門臉重新刷一遍，窗欞擦亮，簷下掛幾盞燈。
他越想越覺得妥當。這地方，這規模，足夠了。比他原先想的還好。兩層的店屋，在西市獨一份，光是這樓，就能招客。
想了片刻，他點了點頭，對王永昌道：“人員和地方，先暫時這樣。申狀你先送到雍州去，走你說的那個名目，讓雍州批。至於之後的葺屋、塗壁、施板、裝扉、施幔——這些裝點的事，容本官先想一想。”
王永昌應道：“下官理會得。”
文安拿起筆，在那捲申狀的末尾，署了自己的名字，又蓋了印，把文書遞給王永昌。
王永昌雙手接過，躬身施了一禮，退著出去了。
廳事裡安靜下來。
文安把那張寫著兩個人名的紙又看了一遍，才摺好，放進袖中。他靠在椅背上，閉著眼，把食肆的事在腦子裡又過了一遍。孫仁、陳滿，西市東南的六楹店屋，兩層樓，廊廚改廚房——都對得上。
接下來是裝修。
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