處暑這天,山裡的風轉了涼。
藥棚上下都曬滿了藥。竹匾擺了一排,竹篩懸了一溜,地上鋪著竹蓆,深褐的柴胡,明黃的黃芩,乳白的山藥片,還有紅通通的砂仁果,一攤攤鋪著,在太陽底下泛著潤潤的光。風一吹,藥香漫開來,飄出藥圃,飄過山道,飄到谷底的村子裡。
高槿之蹲在藥棚中央,手裡拿著個竹簸箕,裡頭盛著砂仁。他手腕一沉,簸箕往上一揚,砂仁果就在裡頭打了個旋,輕的碎殼飄起來,重的果子落回去。一下,又一下。碎殼落在腳邊,積了薄薄一層。
他說:“砂仁要簸淨。殼去淨了,仁就純。純了,就香。香了,入藥就穩。穩了,就好了。”
許兮若坐在旁邊的矮凳上,膝上攤著冊子,手裡捏著筆。她寫:“處暑。晴。簸砂仁。槿之說,殼去淨,仁就純。純了香,入藥穩。”
寫完,她抬頭看他。日頭從藥棚的草簷漏下來,落在他的發頂,白髮摻著黑髮,沾了點細碎的藥末。他簸得很慢,手腕很穩,每一下揚的高度都一樣。
她說:“簸了多久了?”
他說:“一早上。簸了三遍。一遍去碎殼,二遍去癟粒,三遍去塵土。三遍簸完,就乾淨了。乾淨了,就好了。”
許兮若笑:“又是三遍。張伯曬柴胡三遍,李嬸蒸山藥三遍,你簸砂仁也三遍。”
高槿之也笑,手腕沒停。“山裡的事,三遍就穩。一遍生,兩遍熟,三遍就到家了。到家了,就好了。”
簸完砂仁,就該炒了。
灶房裡支了口小鐵鍋,擦得鋥亮。高槿之把砂仁倒進去,小火,手拿著木鏟慢慢翻。沙沙響,像蟲啃樹葉。
他說:“炒砂仁要慢火。火大了,皮焦了,裡子還生。生了,入藥就散。散了,就不穩。不穩,就不好了。”
許兮若蹲在灶邊,幫著添柴。柴是曬乾的山楂枝,火穩,煙少。她問:“炒到什麼時候算好?”
“炒到皮發黃,聞著香,咬開裡頭是深黃的,就好了。”他拿起一顆,吹了吹,遞過去,“你嚐嚐。”
許兮若接過來,指尖有點燙。她咬開一半,裡頭油潤潤的,香得很,帶著點微微的苦。她說:“香。有點苦。”
“苦就對了。”他把木鏟放慢,“砂仁溫,帶點苦,才能理氣。理氣了,就寬中。寬中了,就舒服。舒服了,就好了。”
許兮若點點頭,攤開冊子補了兩句:“炒砂仁,小火慢翻。皮黃,內深黃,氣香,味苦。理氣寬中。”
她寫的時候,高槿之就盯著鍋裡的砂仁,木鏟一下一下地翻,沙沙的響。灶裡的火跳著,映得他臉上暖融融的。
炒了大半個時辰,砂仁好了。他用鐵鏟剷出來,攤在竹匾裡晾涼。熱氣裹著香,撲在人臉上,暖暖的。
“晾透了,就裝罐。”他說,“罐要幹,不能有水。有水,就潮。潮了,就黴。黴了,就白費了。白費了,就對不起這半年的長。”
許兮若說:“我去擦罐子。”
她站起來,走到藥棚角落。那裡擺著一排陶土罐,大大小小,都用粗布擦過,曬得乾乾爽爽的。她又拿乾布,一個一個再擦一遍,裡裡外外,一點水痕都不留。
高槿之走進來,看著她擦罐子。他說:“擦得乾淨。乾淨了,藥就住得安穩。安穩了,就不壞。不壞,就能放很久。放很久,都能用。能用,就好了。”
許兮若回頭笑:“你說話,還是繞。”
高槿之也笑:“繞了,就回來了。回來了,就好了。”
晾完砂仁,就該制柴胡了。
柴胡不用炒,要去蘆,要切節。高槿之坐在藥棚的長凳上,腿上放塊砧板,手裡拿著把小鍘刀。他拿起一根柴胡,捋順了,先切掉頭上的殘莖,再切成一寸長的小段。刀落在砧板上,嗒嗒響,很有節奏。
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