腸子的觸感很奇怪。
滑膩的、溫熱的、有彈性的，像一條巨大的蛞蝓。她用手指捏住腸壁的一端，翻了個面。老王說過的第一步，翻面。
腸子翻轉過來之後，內壁朝外。內壁上附著著一層灰白色的黏膜和未消化的殘渣，腥味瞬間濃烈了十倍。
莫驍的喉頭動了動，但沒有乾嘔。
她咬著嘴唇，用手指一點一點地剝離黏膜，把髒東西刮進旁邊的垃圾桶裡。手指在冷水裡泡了一會兒，又伸進腸子裡繼續刮。
一遍。兩遍。三遍。
腸壁從灰白色變成粉白色，又從粉白色變成近乎透明的淺粉色。莫驍把它舉起來對著光看，能看到腸壁的紋理，薄薄的，像一層絲綢。
“可以了。”老王在旁邊看了一會兒，點了點頭：“用鹽揉一遍，再用水沖洗，就差不多了。”
莫驍把鹽撒在腸衣上，雙手揉搓。鹽粒在腸壁上摩擦，發出細微的沙沙聲。她的手指被鹽醃得發紅，指尖的皮膚有些皺了，但她沒有停。
另一邊，張薇薇在洗豬肝。
這新鮮的豬肝，暗紅色，表面光滑，質地緊實。張薇薇把它放在案板上，用刀剔除上面的白色筋膜和膽囊殘留的綠色痕跡。
“豬肝要炒著吃。”張薇薇一邊切筋膜一邊說，聲音裡帶著一種久違的雀躍：“切片，薄一點，用料酒和鹽醃一下，大火快炒，加蒜片和醬油。老了就柴了，得快。”
她把處理好的豬肝切成薄片，碼在盤子裡，又從旁邊的盆子裡取出一塊備好的五花肉。肥瘦分明的，層次清晰，切出來像一幅畫。
“小石頭一直饞紅燒肉。”她拿起五花肉，在手裡掂了掂：“肥瘦相間，三層分明。切成方塊，先焯水去血沫，再炒糖色，加醬油、料酒、八角、桂皮，小火慢燉一個半小時。”
她說著說著，聲音漸漸低了下來，像是意識到自己說得太多、太詳細了。
在末世之前，這些只是再平常不過的廚房日常，不需要特意提及。但現在，每一道工序、每一種調料，都變得珍貴而鄭重。
李申等在一旁，清洗著剛端來的那一盆豬雜。
不斷地換著水，直到水不再紅。他才把盆放在水龍頭下面，開啟水，一塊一塊地洗。
豬心最麻煩。心房心室裡有血塊凝固，需要切開沖洗。
李申用菜刀從冠狀溝下刀，把心臟剖成兩半，暗紅色的血塊湧出來，帶著某種令人不適的腥味。他用水沖洗，手指伸進心室，摳出殘留的凝血，直到內壁呈現光滑的粉紅色。
“像橡皮。”李申評價：“不知道煮了會不會變軟。”
豬肚是曾萌初處理過的，已經翻過面，用鹽和麵粉搓洗去黏液。
李申接手後，切成條，焯水，再切成更易入口的塊。
豬肺最費水，需要反覆灌洗，擠出裡面的血水和泡沫，直到顏色從暗紅變成粉白，質地從實變虛。
“這玩意兒。”他對著光舉起豬肺，半透明的，像某種水母：“真的能好吃？”
“肺湯鮮。”老王在遠處喊：“尤其是和這些一起煮，加胡椒，加蔥花，晚上你喝了就知道。”
“李哥，你還會洗這個？”周馳在那邊跺著要灌香腸的肉，聽著兩人的動靜，頭也沒抬。
“不會。”李申同樣沒抬頭，專心的處理：“但總要有人做。”
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