進了包廂，劉平寇脫下外衣，往主位一坐，對著幫他掛衣服的服務員說“服務員，照著選單上的招牌菜上，看著安排。”
服務員心領神會，不多問，轉身出去跟大堂經理說一聲，就又回來了。
大堂經理就喜歡這樣的客人，琢磨了一下然後她下單給後廚。
在等菜期間，服務員拿出加熱好的毛巾，用托盤託著，恭敬地遞到他們幾個的手裡。
一邊遞一邊微笑的說道“先生，您擦擦手。菜馬上就好，請您稍等。”
聲音清脆，動作嫻熟。
另一個服務員這時，在把水酒開啟裝到分酒器裡面。
劉平寇慢條斯理地擦著手，目光掃過包廂內的裝修。
看著服務員的忙前忙後的規範動作。
他放下毛巾時，服務員及時收走。
等兩個服務員完成手頭的活計，暫時退出包廂時。
劉平寇這才像是閒聊般開了口“菜還得等會兒，等一會兒，大家都睜大眼睛仔細觀察一下。”
他頓了頓又說道“看看人家這五星酒店，到底好在哪兒。從咱們進門到現在，都感受到了什麼？好的，不好的，細節上的，流程上的，都琢磨琢磨。下個月咱們自個兒的酒店開張，心裡也好有個譜，知道那些該借鑑一下，那些該避一下。”
他這話說得隨意，但聽在佟東和黑狗的耳朵裡，就不是那麼簡單了。
這是給他倆出的考題，他倆的神情都認真起來，原本鬆弛靠在椅背上的身體，也不自覺地坐直了些。
平夷這時開口了“大哥，這都下班了，吃個飯你也這麼多問題，你這都成資本家了，讓人在飯桌上加班。”
她這話一齣，讓佟東和黑狗一下子就放鬆下來了。
平夷緊接著又笑著說道“你還不放心周明嗎，咱們酒店的人員，可是都從香港那邊專業培訓出來的，你就放心吧。”
劉平寇聽了妹妹的話，笑著搖了搖頭，端起茶杯抿了一口，語氣帶著點嗔怪的意味“周明辦事，我自然是放心的。香港那邊的培訓是肯定沒話說。不過嗎，多學學總沒壞處。尤其是……”
他頓了頓，目光在佟東和黑狗臉上掃過“咱們以後是要做這一行的，你倆隨便觀察一下，這頓飯，就當是工作餐，邊吃邊學，不耽誤。”
他這麼說，佟東和黑狗一下就放鬆了下來，不在那麼拘謹了。
“老大，你說的對。”
“好的，劉爺！”
正說著，包廂門被輕輕敲響，隨即開啟。
兩名服務員推著一輛精緻的餐車進來，上面是幾個扣著銀色保溫罩的餐盤。
剛才那位分毛巾的服務員，臉上帶著得體的微笑，開始有條不紊地上菜。
服務一邊上菜，一邊講解每一道菜的名字和選材。
“先生，請用餐，這第一道，是冷菜，白斬雞。”服務員的聲音輕柔悅耳，動作麻利地將銀色的保溫罩揭開。
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