「建國哥，你一會是不是還要處理鮑魚？我們就不打擾了。」
「可不是嘛，好不容易得到點私房錢，我可得好好想想買什麼煙才好！」
幾個過來幫忙的年輕人全都知情識趣，對視了一眼，便紛紛提出了告辭。
林建國也沒有攔著，一直把他們送出了門口：「等我這邊忙完了，請兄弟們一起喝酒。」
「沒毛病啊！這建國哥，你可得說話算話！咱哥們兒的記性可是好著呢！」
眼見得陳大壯也要走，林建國連忙拉住了他的手臂，對他打了個眼色。
把他拽到了那幾桶鮑魚前面，林建國看了一眼一臉問號的蘇蓉蓉和劉秀芝，當即沉聲說道：「現在先別問，這些鮑魚上岸已經很久了，再不處理恐怕就要死了。咱們還是先把活幹了，我一會兒怎麼安排，你們就怎麼做。」
「不管大傢伙有什麼疑問，都等把正事幹完了再說。」
說完，也不等眾人開口，林建國就開始安排每個人需要做的事情。
「媽，我記得以前您在鎮上加工廠做過臨時工，知道怎麼去殼取肉。現在就由您教蓉蓉怎麼去殼取肉，然後把鮑魚都處理乾淨。」
「大壯，你去小賣鋪裡幫我買3袋食鹽，和一個測量範圍在100度的溫度計。」
就在林建國準備掏錢的時候，陳大壯卻笑著拍開了她的手：「建國，你這是寒磣我呢？你都給了我那麼多錢，我買幾袋鹽，難道還用得著你花錢？」
說完，他頭也不回地就衝出了家門。
看著老媽和蘇蓉蓉都忙乎起來，林建國長長的吐出一口氣：「一會兒我去海邊提水回來，準備燒水煮鮑魚。」
一行人很快就行動起來，隨著時間的推移，甚至就連老爸也都走了出來。
林建國這邊把水煮開，劉秀芝他們已經清理出了兩桶鮑魚出來。
接下來，林建國開始煮鮑魚。這一步，也是炮製淡幹鮑魚最關鍵的步驟。
所謂最關鍵的技術，也就是溫度的控制。水不能煮開，必須維持在75~80度左右。
然後，大鮑魚煮1~1個半小時，小鮑魚煮20~40分鐘。
如果沒有掌握好火候和時間，如果火候太小，就容易煮不熟，曬乾的時候容易腐爛變質，導致之前做的一切都打了水漂。
如果煮的太狠了，基本上就等於白乾或者倒賠錢。
這時候，陳大壯也已經回來了。
林建國讓他燒水，自己則是死死地盯著鍋裡的鮑魚和溫度計。
直到用細竹籤能夠輕易扎透鮑魚時，他才立刻把用漏勺將其撈了出來。
瀝乾水分之後，他就把煮好的鮑魚放在竹蓆上。
接下來，要做的就是晾曬了。
白天日曬，每天翻面3~4次，到了傍晚就收回室內，絕不能露天過夜。
林建國指揮著老媽和蘇蓉蓉晾曬煮好的鮑魚，他自己則是一屁股坐在地上，靠著門框大口地喘息起來。
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