“風哥快點!肉會老的!”
蘇羽陡然提高了音量。
顧風趕緊加快速度,鏟子在鍋裡哐哐作響。
“變色了沒有?”
“變了變了!”
“快倒芹菜!”
顧風抓起砧板上的芹菜段往鍋裡一倒。
芹菜碰到熱鍋,發出清脆的滋啦聲,油煙騰地升了起來。
“火調中火!”
他又趕緊擰旋鈕。
“翻炒一分鐘左右,芹菜斷生就行,不要炒太軟。”
“怎麼判斷斷生?”
“顏色從淺綠變深綠,但是還有脆勁。你咬一根試試。”
顧風夾起一根芹菜,吹了吹,扔進嘴裡咬了一口。
“還有點生。”
“那再炒三十秒。”
三十秒後。
“加鹽,少量。”
“加一點生抽,半勺就夠了。”
“翻勻。關火。”
顧風一步一步照做。
鏟子在鍋裡翻了最後兩下,他關了火。
鍋裡的芹菜炒肉絲冒著熱氣,芹菜青翠,肉絲雖然粗細不均但至少是熟的。
顏色很鮮亮,聞著有蒜香味和芹菜的清香。
賣相比西紅柿炒蛋好了不少。
“盛出來吧。”
蘇羽說。
顧風趕緊把菜倒進盤子裡。
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